冬季防癌应注意的九大饮食原则

作为一个家庭主妇，家人的健康是我们最关注的，食物中不可避免会含有不利于与健康的物质，为了避免有害物质进入体内，必须把上一道关，就能减少有害物质的摄入，降低饮食带来的健康危害，总的来说，要想远离这种物质，只要遵循以下一些饮食原则就行了：

(1)主食烹调中尽量采取蒸煮炖方法，少用煎炸烤方法。

(2)尽量少吃各种油炸食品，比如油条、油饼、馓子、麻花、排叉、炸糕、麻团等，炸蔬菜丸子、炸肉味淀粉丸子、裹面糊的炸鱼炸虾等也要少吃，因为它们都加入了淀粉。

(3)尽量少吃烤制、煎炸、膨化的薯类制品，如炸薯片、炸薯条、炸土豆丝、烤马铃薯片、炸甘薯片等。

(4)如果要进行炸烤烹调，尽量把块儿切大点，片儿切厚点，不要太薄。

(5)烤馒头片、面包片不要烤到太黄的程度。

(6)饼干等用面粉制作的零食，颜色越深，丙烯酰胺含量越高，宜少吃。

(7)少吃颜色变深的香脆膨化食品，哪怕是非油炸加工品。

(8)不要给幼儿过早吃各种饼干，早餐谷物脆片也要小心，更不要吃薯片和任何煎炸食品。购买婴儿用焙烤食品的时候，尽量选择颜色浅的产品。

(9)微波炉加热淀粉类食物时，注意把火力调低一点，在保证食物达到可食状态的前提下，时间尽量缩短。这样不仅丙烯酰胺产生量少，对保存营养也是最理想的。

其实，食物中所含的有害物质众多，并不能以一概全，在日常饮食中我们应养成良好的饮食习惯，不追求口感，坚持这样的原则，才可以让保护我们的身体少受伤害。