冬季久咳嗽有妙方 止咳润肺用食疗

秋冬季节寒冷且干燥，这也成就了呼吸道疾病高发的情况，很多朋友困为受凉后久咳不愈而影响到自己的生活和工作学习，其实，我们吃药来解决，不如用美味的食疗来解决。一起看看有哪些食疗可以帮助我们摆脱咳嗽吧。

上呼吸道疾病常常引起咳嗽痰喘患者除药物治疗外，还可在日常饮食中根据病情选用一些食疗菜肴配合治疗。

银耳白肺具有滋阴润肺、生津养胃、提神健脑、补肾嫩肤、补虚损之功效。适用于老人因肺功能减退所致的气虚咳喘、气短乏力的治疗，对老年人防止衰老，软化血管，降低血压均有益处。

原料：银耳15克，新鲜猪肺1副，清汤1500克，葱、姜、盐、料酒、味精适量。

制法：1.银耳用温水泡发，洗净，去蒂

2.将肺叶冲洗干净，投入沸水锅中氽透捞出。

3.往大沙锅内放入清水，投入葱段、姜块，加料酒、猪肺，旺火烧开后改用文火煮烂，再将猪肺捞入凉水内，剔去气管筋络，撕去老皮揪成小块，放入碗中用凉水泡好。

4.将泡好的猪肺和银耳捞入盘内，加少量清汤，上屉蒸透取出，控出盘内的清汤倒入锅中，加料酒、盐，烧开后用湿淀粉勾芡，倒在盘内即可食用。

杏仁蒸肉此菜特点是肉肥而不腻，粑软甜糯，具有补肺润喉、止咳定喘之功效。适宜肺结核、慢性支气管炎等慢性咳喘病人食用，便秘者亦可常食。

原料：带皮五花猪肉500克，甜杏仁20克，冰糖30克，湿淀粉5克，酱油50克，料酒30克，猪油15克，葱、姜各3克。

制法：1.将猪肉洗净，切成约2厘米见方的肉块，杏仁用开水泡透，去掉外皮，用纱布包好。

2.铁锅用旺火烧热，倒入猪油，加冰糖15克，炒成深红色，再加入肉块翻炒。当肉块呈红色时下葱块、酱油、料酒，再加入没过肉块的清水和杏仁。待汤开后，倒入沙锅内，用微火炖(要勤翻动，勿糊底)。

3.待肉块炖到六七成熟时再放入冰糖15克，炖至九成熟时将杏仁取出，去掉纱布，平铺在碗底，将炖好的肉块皮朝下摆在杏仁上，再倒入一些原汤，上蒸笼蒸到十成烂时取出，扣在盘中。将剩下的原汤烧开，加湿淀粉勾成芡汁，浇在肉上即可食用。