清润汤水冬季饮 补身养生有妙效

冬季进补是我们每个人每个家庭都要进行的事情，这样才能让自己和家人的身体能适应冬季的寒冷，通常我们能过饮食去进补的时候，都会选择一些热量高的食物，而很少选用汤品来补身养生，而今天我们要告诉大家的就是如何用汤品来在冬季养生。

烹饪汤品，有很多讲究。其中最重要的是选料要得当，这是制好汤的关键。常见的制汤原料，一般为动物性原料，包括鸡、鸭、猪瘦肉、猪骨、鱼类等，不论哪种原料，首先要求新鲜。鱼或畜禽在杀死后1至3小时内，各种酶使其蛋白质、脂肪等分解为氨基酸、脂肪酸等*易于吸收的物质，选择这样的原料烹制的汤不但营养最丰富，味道也最好。

冬季宜多喝羊肉汤、骨头汤、鸡汤、鲜鱼汤和萝卜汤等。建议：冬季要多吃羊肉，常吃羊肉对血虚、气两虚及虚寒的人有很大益处。在羊肉汤加点淮山、枸杞，能起到阴阳温补的作用，而在吃羊肉的时候蘸花生酱会更营养美味，但要少食用板栗羊肉汤。

冬天还可以多喝鸡汤，鸡汤对治疗咳嗽、感冒、哮喘等疾病有较好的效果。鱼汤中含有大量的具有抗炎作用的特殊脂肪酸，可以预防和抑制呼吸道炎症。而常喝萝卜汤有益于机体的正常运转，因为萝卜可以抗感冒、抗癌、抗感染等功效。另外，冬天还是胃病多发的季节，建议服用生姜大枣枸杞泡的水来喝，可以预防胃痛。

喝汤也有很多学问，掌握好科学的喝汤方法，才能达到强身补体的目的。人们喝汤有一些习惯，其实是误区。譬如喝太烫的汤就非常不好，人的口腔、食道、胃黏膜最高只能忍受60℃的温度，超过此温度则会造成黏膜烫伤。虽然烫伤后*温表自行修复的功能，但反复损伤又反复极易导致上消化道黏膜恶变，经过调查显示，喜喝烫食者食道癌高发。

饭后喝汤也是一种有损健康的吃法。因为最后喝下的汤会把原来已被消化液混合得很好的食糜稀释，势必影响食物的消化吸收。如果在饭前先喝几口汤，将口腔、食道先润滑一下，就可以减少干硬食品对消化道黏膜的不良刺激，并促进消化腺分泌，起到开胃的作用。

汤泡米饭习惯也是有百害而无一利，这样会使自己的消化功能减退，甚至导致胃病。汤与饭混在一起吃，食物在口腔中没有被嚼烂，就与汤一道进了胃里，舌头上的味觉神经没有得到充分刺激，胃和胰脏产生的消化液不多，并且还被汤冲淡，吃下去的食物就很难得到良好的吸收了。

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