冬季学做暖锅菜 保健御寒好主意
在冬天到来的时候，气温的骤降是会很明显的，保暖取暖就变的很重要了，用饮食达到为身体补充热量的方法是很不错的，所以今天大家一定要来学学这款暖锅菜的制作方法，在这个冬季为自己为家人做出一款不错的保健美味吧。
冬天，北方的师傅们总会想方设法创新一些能够暖身的菜品。暖锅菜是在火锅和干锅菜的基础上创制的一类菜式，它介于干锅、锅仔、火锅、明炉之间，采用铜锅为器皿，盛装用高汤或者奶汤等烧制而成的菜肴，点燃酒精后上桌。此菜式可单独成菜，也可用来涮食其他菜品。其特点是半汤半菜，鲜香可口，原汁原味或香辣浓郁。
根据烹调方法的不同，暖锅菜可分为：底料暖锅和调味暖锅两大类，后者又可分为：滋补暖锅、酸汤暖锅、番茄暖锅等几个品种。
暖锅菜的制作流程
原料：熟处理→切配→炒香底料或酱料→放汤烧开→放入原调料→烧至成熟→出锅→装入点燃酒精的暖锅内→上桌。
暖锅菜的制作关键
吊汤：取不锈钢桶一个，注入清水，上火，按比例投放所需的制汤原料(制上汤一般用老母鸡、猪骨头、老鸭、金华火腿等原料小火熬6～8个小时)，即为上汤。
炒底料：用油将各种调味料炒制，然后加入原料，更入味鲜香。
好文推荐:
相关文章
-
大寒节气应该如何养生？大寒是什么：大寒是二十四节气中的最后一个节气，大寒同小寒一样，也是表示天气寒冷程度的节气，大寒是天气寒冷到极致的意思。今
-
冬季饮食三原则是什么啊在冬天里饮食应该格外的注意，才能够保护我们的身体，更加的健康的，那么冬季饮食到底变成什么样的三个原则，才能够给我们的身体
-
老年人冬季保健 保健可以吃鱼最健康现在老年人都特别注意自己的身体健康，而且老年人为了保健，就应该在饮食方面多调理，现在就为大家介绍，老年人，冬季保健就应该
-
冬季怎么补水 这些东西非常重要冬天我们大家可能总是感觉身体里面会缺少水分，所以冬天这个季节里面，我们大家应该要多喝水才可以，如果是身体缺少厉害，那么身
-
寒冷冬天 不把寒气吃进肚子大家都知道冬天这个季节里面天气越来越寒冷，所以大家在出门的时候一定要注意保暖，而且应该戴着口罩，不然把寒气吃到肚子里面，