鹅肉补身也不错 冬季试试来养生

在生活中，鸡肉和鸭肉我们都是常吃常食的肉类食材，对于鹅肉可能熟悉和常吃的朋友们也不是很多，但是，专家研究发现，在冬季吃鹅肉也是一种不错的养生方法，而且鹅肉的味道鲜美，养生还能满足我们的舌尖，试试何妨呢？

材料:鹅肉1/4只，姜1块，葱2支，米酒适量，桔酱3大匙，九层塔末1大匙，红辣椒末1/2大匙，酱油少许，酒少许

做法:

1.姜用菜刀拍松，葱切长段备用。

2.将鹅表面的细毛拔除，再把内部洗净备用。

3.在锅中放入鹅、加入水及酒，份量需淹过鹅肉约5公分高，酒的份量请依照个人喜好斟酌加入。

4.加入作法1的材料，用大火煮滚后转小火，加盖焖约1小时后，将鹅肉取出，盖上干净的湿布，以免鹅肉表面被风干。等鹅肉凉后，切片摆盘。

5.将调味料2混合均匀即为九层塔沾酱，另取一碟倒入桔酱，吃肉的时候可沾桔酱或九层塔酱均。

家常鹅肉的做法

材料:鹅肉 300克 青笋 100克 红辣椒 2个 大葱 1根 生姜 1小块 食用油 50克 酱油 3小匙 料酒 3小匙 豆瓣酱 1大匙 精盐 1小匙 味精 0.5小匙

做法:

1.将鹅肉洗净切块;青笋切滚刀块;葱、姜切片;

2.将油烧热，把豆瓣酱、葱片、姜片下锅煸炒，待出香味后，把鹅肉放入稍炒，烹入料酒、酱油，放入精盐、味精后继续煸炒;

3.待肉上色时，加入适量开水，烧开后，转小火慢烧，待肉将熟时放入辣椒、青笋，青笋烧熟后即可。

材料:鹅腹肉200克，叉烧酱45毫升，葱10克，蜂蜜15毫升

做法:

1.先将里鹅腹肉洗净，然后用纸巾吸干水分，将里脊表面的白膜剔除干净，加入叉烧酱、葱段，一起腌制2小时，或者盖上保鲜膜，放入冰箱过夜更好;

2.腌制途中注意要翻面2-3次，以便入味均匀;

3.腌好的叉烧肉提前取出，放在架子上让汁水沥干;

4.然后用刷子将蜂蜜均匀的刷在叉烧肉上，再次让其自然晾干，大约需要10-15分钟;

5.在烤盘底部垫上锡纸，然后将叉烧肉放入烤箱，用180度的火力烤30-40分钟，然后取出，将腌渍的汁水涂抹在肉的表面，再放入烤箱中，用150度的火力，继续烤10分钟，或者看到表面微微焦红上色即可。

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