冬天滋补菜 藕的奇妙做法要了解

冬季到来之后，很多朋友会选择用莲藕来为自己和养生，这可是一个很不错的办法，因为莲藕的营养丰富，而且口感味道都很好，所以，今天我们就要给大家介绍下面的这道用莲藕做的适宜冬季食用的养生美食。

主料：酿藕条、肉胶

配料：洋葱条、甜豆、青辣椒、红辣椒、姜片、蒜片

调料：鸡粉、盐、味精、香油、烧汁、生粉

制作过程

1.莲藕去皮改刀成片待用。肉胶加香菜梗粒、加少许生粉打起胶待用;

2.藕片拍上一面的生粉、把肉胶酿入两片藕中间、轻轻压均匀待用;

3.干净锅放油烧至5成油温，放入酿好的莲藕炸至定型倒出改刀切成条，待用;

4.甜豆飞水倒出待用、净锅放油烧至6成油温加入改刀好的藕条炸至表皮起金黄色倒出，待用;

5.干净锅放少许油爆香料头放入藕条、甜豆、加入调好的烧汁1勺半、翻匀、勾芡包尾油装碟即可。

美味营养

莲藕，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳肴。

莲藕性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。其含有黏液蛋白和膳食纤维，能与*内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强*免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。另外，藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

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