冬天自制美味火锅 暖胃舒心利健康

当冬季我们迎来一轮又一轮又的冷空气时，气温的骤降总是让我们会觉的想打哆嗦，这时，如果能和朋友和家人一起吃上热腾腾的火锅，那真是一件很享受的美事呢，上编建议大家，出去花大价钱吃火锅，不如我们在家自己学着制作美味卫生还健康的火锅。

A、猪肚包鸡火锅

原料：草鸡一只、猪肚一只、猪骨头、黄芪、玉竹、党参、沙参、红枣、枸杞、白果、白胡椒、生姜、干虾米、料酒、生抽、香菇、纯牛奶。

做法：

1.先将配料中前1～10项及猪骨头洗净放入汤煲中用小火煲1.5小时后待用。

2.鸡洗净整只与香菇一起放盐、生抽和料酒腌半小时，用花生油和面粉洗净猪肚，整只放入开水中焯一下，然后将香菇塞入鸡肚内，再将整只鸡塞入猪肚内，用牙签将猪肚封好。

3.将猪肚放入已煲好的汤中，将燃气灶调至最小火，使汤处于将开的状态(即95摄氏度左右)煲1个半小时，一定注意不要让汤煮开了，否则鸡肉会变老。

4.将煮好的猪肚捞出放凉，再将猪肚和鸡切成平时食用的块状。汤加入鸡精和盐调味，放入切好的猪肚和鸡肉，将纯牛奶一盒倒入慢火煲5分钟即可上桌。

B、粥底火锅

原料：大米100克、水2000毫升、盐、油、生姜丝、螃蟹、虾、蛤蜊、肉丸、金针菇、蔬菜、海鲜酱油。

做法：

1.大米用料理机处理为稍碎的颗粒，加油和盐腌制半小时。

2.腌制好的大米加水在砂锅中用文火慢煮约50分钟熬至水米合一，其间要经常搅动以防粘锅。

3.粥熬好后，选较清的粥汤盛入小火锅里，加入切好的姜丝，此时就可以涮配料了。

4.先加海鲜类，之后再加肉类和菌类，吃完海鲜和肉类，可以先喝一些粥，再接着涮菜。菜的水分比较大，一定要最后放，否则会影响粥的浓度和口感;

5.煮好的配菜可以直接吃，也可以蘸海鲜酱油吃。