寒冬腊味好时节 美味养生都占全

到了寒冬腊月，也到了我们制作和食用腊味的好时候。在这个时候，会有很多朋友们开始买来各类的肉和鱼类，自己在家里动手腌制各种美味的腊味年货，所以，今天我们要来给大家介绍几款不错的腊味烹饪菜肴。

干锅腊肉手撕包菜

材料：

腊肉、蒜、姜、花椒、干红辣椒、生抽、醋、蚝油、盐、糖、鸡精、麻油。制作步骤：

1.准备材料，并将包菜用手撕成小片，洗净并沥干水分。

2.腊肉用水煮至半熟后切片，蒜、姜、干红辣椒切碎待用。生抽、醋、蚝油、盐、糖、鸡精、麻油预先调成酱汁。

3.炒锅加少许油烧热，下入腊肉片翻炒片刻盛出待用。

4.锅中留底油，放入花椒爆香后捞出花椒扔掉，再放入葱姜片煸出香味，最后放入干辣椒关火,油的余温会把干辣椒爆香。

5.倒入腊肉片翻炒片刻。

6.将事先调好的酱汁倒入锅中，开火烧开。

7.再倒入洗净沥干水分的包菜大火快速翻炒至包菜6成熟即可盛出。

酸豆角炒腊肉

材料：

腊肉、酸豆角、剁椒、红辣椒、蒜末、姜末、葱花、鸡粉。制作步骤：

1.酸豆角用温水稍泡片刻，捞出切成小段。

2.腊肉洗净，切片;葱姜蒜切碎备用。健康饮食网 www.foodwang.com

3.锅置火上少许油烧热，将腊肉炒香，肥肉部分炒至透明色。

4.加入姜蒜末炒香。

5.加入剁椒、酸豆角炒香，炒2分钟左右。

6.加适量鸡精炒匀、关火撒上葱花即可。

7.麻辣咸甜鲜、香味四溢。