冬季火锅能暖身 饮食四忌要了解

在寒冷的冬日里，大家都想用热腾腾的饭菜来帮助自己身体御寒和保温，这种情况下，火锅的盛行也就不足为奇了，不过，专家提醒大家，火锅虽然很美味还能有效抵御寒冷，但是在食用上有四个禁忌大家一定要了解，不然会吃完火锅伤健康。

火锅汤中含有大量的油脂，对于糖尿病人控制血糖是十分不利的，因此糖尿病的病人最好不要吃火锅，更不能喝火锅汤和含糖较多的饮料。吃火锅时的海鲜和动物内脏都属于高嘌呤的食物，一些患有高尿酸血症和痛风的人很容易因吃火锅不忌口导致痛风发作。另外，火锅汤中含钠离子、钾离子较多，患有肾脏病、高血压的病人食用时要多加小心。同时，对于健康的人来说，吃火锅还有“四忌”。

一“忌”吃的时间太长。很多人聚在一起吃火锅时，往往边吃边聊，这就容易忽略进餐的时间。长时间坐着吃火锅，会大大增加消化道的负担。而不少人因为吃得太饱、太杂甚至会引起胃肠功能紊乱，出现恶心、呕吐、腹痛和腹泻等症状，甚至诱发急性胃肠炎、胆囊炎甚至胰腺炎。因此，人们在吃火锅时要注意控制就餐时间，不宜连续吃上好几小时。

二“忌”吃得太烫。食物从火锅中刚捞出时温度很高，一不小心就会烫伤舌头、口腔和食道黏膜，容易导致口腔溃疡、牙龈肿痛等，甚至还会对味觉造成损害。因此，最好将涮熟的食物盛入空碟中，待温度适宜后再食用。

三“忌”吃得过麻过辣。不少人偏爱麻辣口味的火锅底料和蘸料，然而过分喜爱麻辣，不但会对咽喉部和胃肠道造成刺激，还容易导致皮肤过敏。因此，吃火锅时应麻辣有度，过敏体质的人应避免进食海鲜及辛辣涮品。

四“忌”不掌握火候。一些食客吃火锅时一味追求肉质鲜嫩，喜欢将牛羊鱼肉等往锅里一烫就捞出来吃，这就容易导致肉类中的病菌未被杀死就直接进入了消化道，诱发胃肠道感染等疾病。因此，涮品要煮熟煮透后再食用。

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