寒冬腊月 多吃深色蔬菜水果

最近气温骤降，冬天提前来临。这就意味着，感冒等疾病更容易发生在我们身上。如何提高“营养”，增强抗病能力?昨日，记者专门走访了四川大学华西公共卫生学院营养与食品卫生教研室的专家。

　　多喝茶 也可提高免疫力

　　骤然降温导致病毒流行高发期，从饮食方面着眼提高机体免疫力十分重要，具体可注意以下几点：

　　1、养成良好生活卫生习惯：不要喝生水，吃东西前、回家后一定要洗手。不论天有多冷，每天最好都要定时开窗通风两次，每次30分钟。保证睡眠充足，不要经常处于紧张和压力之下，焦虑、紧张都会影响身体激素分泌，进而影响身体的免疫功能。

　　2、合理膳食，加强营养：多食新鲜蔬菜和水果，选用富含蛋白质、维生素A、维生素C、维生素E、硒、锌、铁的食物，尤其要经常摄入富含抗氧化成分的食品。多吃深色蔬菜和水果，如西红柿、椰菜及其他红色和深色的水果，主要是获取维生素C和胡萝卜素、植物黄酮类以及微量元素铁。膳食摄入应保证蛋白质的需要量，平日多饮水。注意从饮食着眼提高机体免疫力，这对各种人群都非常重要。

　　3、注意饮食卫生：所有肉制品必须经过水煮或烧烤等处理加工，将其煮熟煮透，才能食用。做饭时一定坚持生熟分开。最好采用分餐制，进食时应使用公匙和公筷。

　　4、多喝茶，所有茶叶包括绿茶、红茶、黄茶、白茶、青茶(乌龙茶)和黑茶，都有提高免疫功能的作用。绿茶含有大量抗氧化剂生物类黄酮(茶多酚)和茶碱，红茶含茶氨酸，可以提高机体免疫功能。实际上每种茶叶都含有茶多酚、生物碱(咖啡碱、可可碱、茶碱)、多糖类和芳香类物质，都有抗氧化、抗突变、抗癌变，提高机体免疫功能的作用，饮茶能提高机体免疫功能，是茶叶中各种成分综合作用的结果。

　　5、可适量服用膳食补充剂：每天可服用维生素E100mg。每天服用维生素C100mg，也可以每天食用2个柑桔类水果如橙子，或新鲜的蔬菜400g左右，即可获得足量的维生素C。

　　感冒了 进食宜清淡

　　此外，若市民朋友已患上感冒，且伴有发热，宜多饮水，每天摄入液体总量为2500～5000ml，有助于退热发汗，排除病毒及毒素等功效。可饮用开水、菜汤、以及新鲜果汁如桔汁、西瓜汁、生梨汁、甘蔗汁、藕汁等，稀粥、蛋汤、牛奶、豆浆、咖啡、肉汤等。也可多食用含多种维生素的蔬菜、水果及金银花露、红糖姜汤等饮料。若感冒时有腹胀、纳呆、腹泻、便秘等胃肠机能失调，故进食宜素净、清淡。可食用稀饭、烂面、蛋羹、菜泥、菜馄饨等食物。佐餐则宜选用各种甜酱菜、大头菜、豆腐、肉松等清淡食品。感冒时应忌食各种油腻、黏滞、辛辣而坚硬的、以及油炸、海腥等食品。