膳食养生--炎夏喝汤要对症选用

在汗流浃背、胃口欠佳的盛夏酷暑，适当多喝点汤，对调节口味、增强食欲、补充体液和增加营养有很大好处。但要对症选用，才能达到预期效果。
山楂汤 山楂30克，猪排150克，用慢火煨熟，下盐调味，再撒入芹菜叶少许，即成。该汤消食开胃、收敛止泻，对心血管系统也有保健作用。
百合汤 百合50克，鲜冬瓜100克，切薄片，蛋清1只。先将百合、冬瓜倒入沸水中，汤滚后将蛋清倒入，然后放入盐、荤油、味精适量，即可食之。有清凉、祛热、消暑之效。大便秘结、小便赤热者也可选用。
蚕豆皮汤 蚕豆皮50克，放铁锅内炒焦，再放入茶壶中，冲入沸水，晾凉即可。本汤有健脾、渗湿、利尿之功用，适用于夏季预防中暑。
竹叶汤 青竹叶、鲜藿香叶各30克，青蒿15克，茶叶10克。洗净放锅内，加水1500～2000毫升，煎煮15～20分钟，滤取汁。再取茶叶10克放茶壶中，冲入煎好的药汁即可。此汤有芳香化湿、清解暑热之功效，可用于夏季感受暑热毒邪者。
乌梅汤乌梅100克，白糖50克。将乌梅用1000毫升水煎，加糖后代茶饮，有生津止渴、除烦安神之效。夏天饮用时，先把它放置在冰箱内冷藏一会再饮，对暑天心烦、汗多、口渴等症非常适宜。
苦瓜汤鲜苦瓜250克，去瓤切块，猪瘦肉100克，切片。同放锅内加适量水煮汤。煮熟后加适量盐调味食用。有清热解暑、明目去毒作用。适宜于暑热烦渴、暑疖热痱过多、眼结膜炎症者。