罗望子鱼汤要如何做更美味

在生活中很多人觉得越南菜的汤口味是非常不错的，那么，到底什么样的汤味道最好呢?不少人说自己比较喜欢吃罗望子鱼汤，那么，这道汤到底是如何做成的呢?其需要的材料和相关的做法到底是怎样的呢?又有什么样的制作小诀窍呢?

菜谱简介

越南菜里海鲜居多，加了东南亚特有的调料，独具特色，汤的感觉清淡、鲜美。

材料

鱼高汤，三文鱼50g，鲈鱼40g，海白虾3只，绿豆芽60g，香芹1根，圣女果4个，鲜菠萝半个，罗望子(酸角)20g，香菜1根，香葱2根，大蒜1头，鱼露2茶匙(10ml)，是拉差辣酱1茶匙(5ml)，胡椒1茶匙(5g)，盐1茶匙(5g)，白砂糖1茶匙(5g)，油1/2汤匙(7ml)

做法

1、将各种菜洗净，芹菜切成斜片，菠萝切成3cm边长的三角片，西红柿一切二半，香葱、香菜切小段，三文鱼、鲈鱼切成1cm见方的大丁，虾去头去皮，破开虾背备用。

2、罗望子放入一只小碗内，加入50ml水，放入微波炉内中火加热一分钟，使味道进入水里。滗出罗望子的汁备用。大蒜切碎，小火烧热炒锅中的油至四分热，放入蒜碎，用铲子炒出香味，微黄，盛出晾凉备用。

3、将鱼高汤倒入煮锅内，煮开，放入芹菜片、菠萝片，调入盐、胡椒、罗望子的汤(1汤匙即可)，煮开锅，放入鱼丁，煮出海鲜味后放入是拉差辣酱、鱼露、白砂糖、西红柿，开锅后放入虾，虾变红后放入绿豆芽即可关火。装入汤盆后撒入煎过的大蒜碎、香菜碎和香葱碎。

小诀窍

罗望子也叫酸角，在超市里就可以买到;是拉差酱是东南亚的一种辣酱，在一些进口食品超市里有卖。

以上就是今天我们为大家整理出来的罗望子鱼汤的做法的相关问题内容，相信大家看完以后都知道这种美味的汤到底应该怎么做，希望大家在看完以后可以按照自己的方法来为自己做成味道鲜美的罗望子鱼汤。