冬天喝三丝鱼肚羹更养生

在冬季里面，现在有许多人喜欢养生，用生活中的各种食材做出各种各样的美味佳肴，这样不仅能够满足自己的胃口，而且还能起到养生保健预防疾病的左右，三丝鱼肚羹就是一款不错的汤品选择，下面将为您介绍一下“冬天喝三丝鱼肚羹更养生”这方面的内容，让您对这方面有所了解。

三丝鱼肚羹是用鱼肚、胜瓜、木耳、胡萝卜等材料煮成的汤羹。鱼肚是海味八珍之一,味道鲜美营养价值很高。

三丝鱼肚羹材料：鱼肚、肉丝、叉烧、香菇、笋丝、韭黄、红萝卜(各适量)

味料：玉米粉、老抽、高汤、味精、盐

三丝鱼肚羹做法：

1、鱼肚油炸(180℃)胀发后切中丝，飞水;香菇、笋平刀切薄片，切细丝，飞水去异味。

2、锅入少许油，喷料酒，倒入上汤，下笋、香菇、叉烧，加热至微沸后，改小火。

3、肉丝平刀切薄片切丝，加盐、生粉抓匀;保持小火，汤不沸腾，下肉丝。

4、放入高汤、味精、盐。

5、下大量生粉水推薄芡。(边搅拌边倒入)下些许老抽上色。

6、把韭黄放在另一个煲里，将推匀了的鱼肚羹倒入，下些许麻油、胡椒粉即可开吃。

贴士

1.原料与汤水的配搭要适宜，以1∶2.5为宜

2.宜用中火加热，汤水不宜大沸，否则汤色混浊不清亮。

3.汤微沸时(慢火)，推薄芡，似米汤状，使汤羹纯滑，不起粉团。

4.最好用玉米粉。

5.操作时，推芡动作要快，用力均匀，使芡汤在汤中完全分散糊化。

冬天喝三丝鱼肚羹更养生。在上文的相关介绍中，为您介绍了冬天喝三丝鱼肚羹更养生这个问题，希望能对您在冬天里面的养生保健有所帮助。