吃肉无蒜营养减半 蒜是补脑佳品

我们都知道蒜用作作料可使菜肴更加美味，但你们知道吗，大蒜还是补脑佳品哟。因为大蒜与维生素B1相遇时会产生一种叫“蒜胺”的物质，对大脑十分有益。

脑力工作者宜多吃葱和蒜

充足的营养是大脑正常工作的基础，自唐代孙思邈提倡食补食疗之后，历代医家在这方面积累了丰富的经验。

脑力劳动强度过重的人，宜多食葱和蒜。研究者发现，只要把蒜和少许维生素B1放在一起，即可产生一种叫做“蒜胺”的物质，这种蒜胺的作用，比维生素B1还要强，有益于大脑;葱含有一种叫“前列腺素A”的成分，有助于防止血液升高所导致的头晕，具有较好的健脑功能。

葱：脑力劳动者的“绿色补品”

葱的色泽翠绿，只需微微一煮，能轻易带出其鲜甜的味道来。经常吃葱，可以补脑、养生，*常把葱比做脑力劳动者的“绿色补品”。怕冷、低血压、贫血的人，多吃些葱可以补充能量。眼睛易疲劳、出血、失眠和神经衰弱的人，多吃葱可以兴奋神经而使人的精力更加充沛。另外，多吃葱，可以增强消化功能，排除体内不干净的东西，同时使排便更加通畅。

葱白和葱叶，哪个更营养?

中医认为，葱有杀菌、通乳、发汗和安眠等药效。但平日里人们吃葱，习惯于只留葱白，中医养生。而把葱叶部分扔掉。其实，葱绿中含有叶绿素、类胡萝卜素等葱白中没有的营养，不应轻易丢弃。叶绿素对*有重要的作用，如抵抗辐射、清除毒素、强健肌肉等。因此，葱叶比葱白更有营养。

吃肉不加蒜，营养减一半

民间有谚语云：“吃肉不加蒜，营养减一半。”这不仅是说吃肉的时候加大蒜可以增加滋味和食欲，更是因为大蒜可以使肉中的营养更多地被*吸收，是具有一定科学道理的。

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