健脑补脑食疗最靠谱美食——芝麻鱼排

大脑是我们身体非常重要的器官，统领着全身的神经系统。为大脑补充充足的营养是保证每天身体正常新陈代谢的首要条件，尤其是对于上班族和学生，健脑补脑显得尤为重要。于是，有了这道芝麻鱼排。

鱼，用的是草鱼。草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸和卵磷脂，经常食用可健脑补脑，对促进少年儿童智力发育非常有好处。芝麻也有很好的健脑功效，它跟鱼一样含有丰富的不饱和脂肪酸，而且比草鱼含量更高。鲜嫩的草鱼片，裹上厚厚的芝麻，入油一炸，美味香酥，营养丰富，两者同食，补脑效果尤其显著，特备适合备考的学生娃。

材料：

鲜活草鱼半条，白芝麻适量

盐1小勺，料酒2小勺，干淀粉适量，鸡蛋1个，椒盐适量

橄榄油适量

做法：

1、草鱼片下1片鱼柳;

2、顺鱼肉纹路片成薄片，比做水煮鱼的鱼片要略厚一些;

3、鱼片放进大碗，加入盐、料酒、胡椒粉、蛋清;

4、鸡蛋打散，干淀粉放进容器，白芝麻放进容器，再准备一个空盘子。腌好的鱼片，先裹一层干淀粉，再拖上蛋液，最后沾裹上一层白芝麻;裹好后放进空盘子备用;

5、全部裹好;

6、锅中入油，烧至6成热时，下入鱼片;

7、炸至表面金黄酥脆，捞出放在厨房纸上吸吸多余的油脂;

8、切件装盘，佐椒盐食用。

小贴士：

1、鱼片不要片得太薄，稍微有点儿厚度，吃起来有料;

2、腌鱼片还可以加点儿辣椒粉，喜欢吃辣的话;

3、炸鱼的油温不要太高，否则芝麻会糊。

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