花生连红皮一起吃营养更丰富

适量食用一些花生有益健康，这已经成为大家的共识。作为坚果的一种，花生也受到了越来越多人的关注。花生富含蛋白质、不饱和脂肪酸，有助于增强记忆，延缓脑功能衰退。因此适量食用一些花生对身体健康确有好处，吃花生的时候如果连红皮一起食用营养价值会更高。

花生的红皮也称为红衣，它又轻又薄，成分却很丰富，主要成分是纤维素、蛋白质、脂肪和多酚类物质，还有多种对预防癌症有益的活性成分。花生红衣一般为淡褐色或者浅红色，现在由于品种不同还出现了彩色花生。彩色花生是普通花生因果仁外皮颜色变异而来。彩色花生按果仁外皮颜色又可分为黑、紫黑、白、紫红、红白、彩粒等。

颜色深的品种，通常富含抗氧化的多酚类物质，其蛋白质和微量元素的含量也会比浅色品种高一些。比如黑芝麻的营养成分胜过白芝麻，黑米胜过白米。所以，相对浅色皮的花生来说，深色皮的花生蛋白质含量要高一些，脂肪含量低一些。

民间常用花生单方有

治血小板减少：花生米(连衣)炒食，每日3次，每次60克，7天为一个疗程。

治高血压：花生米浸醋中，7日后食用，每天早晚各吃10粒。

治肺结核：花生米生食，每日4-5次，每次10-20粒。如果见呵血者，带衣食之。

治久咳：花生去嘴尖，文火煎汤服用。

治乳汁少：花生米90克，前猪脚1只，共炖服。

治胃酸过多：食花生米，每日3次，每次20-30粒。2-3星期为一个疗程，可使胃酸分泌明显减少。

值得提醒的是，花生营养虽好，但是在食用时也有很多的禁忌，发霉的花生会产生黄曲霉素，这是一种强致癌物质，如果过得的食用容易导致肝癌。

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