饮食补血食物之——中药材

人参

性味：甘、微苦，平。归脾、肺、心经。

营养成分：含人参皂贰、人参酸、挥发油、维生素B1、维生家B2等。糖类、胆碱、烟酸。

药用功效：大补元气，补脾益肺，宁神益智，生津止渴。能加强大脑皮层的兴奋过程，同时也能加强抑制过程，提高脑力劳动的工作效力。能增强机体对有害刺激的抵抗力，提高抗疲劳能力，有强心及促进造血机能作用。对性腺机能也有促进作用。用于虚脱、心衰、气短、喘促、自汗肢冷，心悸怔仲、久病体虚、神经衰弱等症。

当归

性味：甘、辛，温。人心、肝、脾经。

营养成分：含挥发油、蔗糖、维生素B12、维生素A类物质、棕搁酸、硬脂酸、不饱和油酸、亚油酸，p—谷舀醇等。

药用功效：补血和血，调经止痛，润燥滑肠。具有调节子宫收缩、保肝、镇静、抗维生素E缺乏症及抗菌作用。用于月经不调、经闭腹痛、崩漏、血虚头痛、眩晕、肠燥便难等症。

当归：当归为伞形科植物当归的根，又称千归。当归味甘辛，性温。具有补血活血、调经止痛及润燥滑肠等功效。据药理研究证明，当归有降低血压、保护肝脏、镇静、镇痛、提高全身代谢功能、利尿及对子宫有兴奋和抑制的作用等。当归乃补血要药，适用于心肝血虚所致的面色萎黄、眩晕身倦、心悸气短、手足痿弱等证。当归补血且能活血，血活则通，通则不痛，故当归可活血调经，行气止痛，适用于妇女月经不调、行经，腹痛、闭经不通、产后淤滞腹痛等证。并适于血淤阻络所致的风湿痹痛、手足麻木、肢体淤血、痈疽疮疡之血虚、血淤。还能润燥滑肠，治疗大便秘结，尤其适用于老年习惯性便秘。自古医家认为，当归可分成3部分，各自功效有异。当归头止血而上行，当归身养血而中守，当归尾破血而下流，当归全身则和血而不走。因此，当归历来被视为血中圣药。