发物易发病过敏体质需少吃

我国民间对于发物的说法众多。而且经常会把发物与过敏联系起来。经常会把“发物”简单理解为容易引起过敏的食物。因此，若要避免“发物”作祟，在过敏期间或者对于非常容易过敏的体质，一定要尽量避免食用过多的发物。

1、对某种食物过敏、患有食物过敏症的人即应忌食或慎食该种食物。

2、当明确致敏食物时，即停止食用该种食物。经过一段时间，如3～4周后再试食;若不再出现过敏症状，可继续食用该食物。

3、生食容易致敏的瓜果等食物，可以改成熟食(煮熟、蒸熟，或炒食等)。

4、对牛奶、肉类过敏者，可先用相应的酶(如糜蛋白酶、乳糖酶、胰蛋白酶、胃蛋白酶)对食物进行处理，再食用。对牛奶过敏者可改食羊奶、马奶，或用炼乳、奶粉代替。奶类都过敏者，则可改用豆奶、豆浆。

5、某些营养价值高而又需要经常吃的食物，可少量食之，如无症状发生，可逐日增加食量，以不引起过敏为度。如此经过数周或数月，有些人可以达到正常人的食用量。

不过，需要注意的是，机体对某些食物不耐受虽与食物过敏不同，但与“发物”有一定联系。如当*小肠黏膜乳糖酶缺乏时，食入奶及其奶制品中的乳糖便不能在小肠中被分解和吸收，因此产生腹痛、腹泻、腹胀、产气增多等症状;因葡萄糖-6-磷酸酶缺乏引起蚕豆不耐受等。这些在传统观念上都是很难与食物过敏区分开的。至于食物因污染有病菌、寄生虫、有毒有害物质等而产生的食源性疾病，均不属“发物”之列。

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