看看你是“高盐一族”吗？

　　口重老人 如何少吃盐

　　年纪越大，味觉越不灵敏，似乎是老年人的共同特征。人的味蕾与嗅觉细胞随着老化日渐萎缩，味觉、嗅觉慢慢退化，不知不觉中就把盐吃多了。有什么办法可以让味觉减退的老年人继续享受食物的美味呢?

　　有一个技巧，就是做菜时，先采取少盐少糖的做法，然后用调味厚重一点的汤汁淋上，或做成勾芡;也可以采用类似“蒜泥白肉的吃法”，水煮的食物蘸上汁再入口。这样把甜、咸味道浅浅地铺在食物表面，就可以让舌头满足，而糖、盐的摄取又不会过量。

　　在出专家门诊时，经常有来看浮肿的病人，患者主诉颜面、手足发胀，下肢浮肿，体形大多偏胖或肥胖，测血压正常或者偏高，经过仔细查体并做了必要的相关化验检查之后，排除了心、脑、肝、肾、血液、甲状腺、肾上腺、周围血管病、卵巢功能紊乱、下肢静脉功能不良等疾病，结合饮食习惯，最后考虑是食盐过多所致肾损害。还有的顽固性高血压患者，下肢浮肿，用降压药联合治疗仍不理想，也与高盐饮食有很大关系。

　　看看你是不是“高盐一族”

　　下面的情景几乎每天都有，我问患者：是不是爱吃咸菜、蘸酱菜?患者回答如下：

　　情景之一：哎呀!我最爱吃咸菜、蘸酱菜了!我一天三餐离不了咸菜，不吃咸菜，我就吃不了饭(这是大多数人的回答)!不吃咸菜，那吃饭多没有味儿!甚至还有的说：不吃咸菜，我就活不了!

　　情景之二(一位女主人)：我们一家三口都爱吃咸菜，我们家的咸菜有各种各样的，都是我自己腌制的，饭桌上的咸菜从来就没断过。

　　情景之三(一位男士)：我们家的咸菜成箱子买，昨天刚刚批发了一箱。