秋天“贴秋膘”怎么吃最好?

立秋，民间素有“贴秋膘”一说 。 传统认为“贴秋膘”要吃味厚的美食佳肴，“以肉贴膘”。其实，刚刚进入秋季，不宜大量进补，不宜过多食用油腻燥热的补品。要注意清热润燥。那么，秋天“贴秋膘”要怎么吃最好呢?

1、宜食润燥生津的食物

中医认为秋属燥，燥邪伤人会导致口干、眼干、咽干、皮肤干燥瘙痒等症状。所以日常饮食应食用些润燥生津的食物，如梨、百合、莲子、银耳、大枣、藕、赤小豆、蜂蜜等。此外，日常还可以将沙参、麦冬、菊花各10g泡制成沙参麦冬菊花茶，能起到润燥生津的良好效果。

2、多吃滋阴养肺的食物

由于立秋后空气中水分逐渐减少，对此，要多吃滋阴养肺的食物，如将鸭肉和山药一起做菜。鸭肉营养价值高，性凉，有滋阴养肺、止咳化痰作用。其蛋白质含量也比猪肉、牛羊肉高20%。而且，鸭肉脂肪含量较低，其中的不饱和脂肪易被*消化，可降低胆固醇、保护心脏。秋季吃山药可益肺止咳、健脾养胃。山药不燥不腻，与鸭肉同吃还可降低胆固醇，是秋季进补的上佳组合。

此外，要对抗燥气对肺的伤害，还应多补充水分。

推荐药膳：

1、百合银耳粥

做法：将百合30g、银耳20g、粳米50g煮熟后加少量蜂蜜，即可食用。

2、山药老鸭煲

材料：一只鸭子(约1千克)、山药500克、葱、姜、八角、料酒、盐适量即可。

做法：先将鸭子洗净剁块，山药去皮切块，姜切片，葱切段;鸭肉焯水后，冷水下锅煮，放入葱、姜、八角、料酒;约40分钟后，待汤表面浮出油花后，放入山药，煮至食材酥软，再加入盐调味即可。