滋阴减肥菜：红烧干贝

红烧干贝

材料

水发干贝150克，熟鸡脯肉20克，玉兰片20克，水发冬菇20克，酱油、料酒各4克，味精2克，湿淀粉15克，植物油30克，花椒油8克，香油3克。

加工

将熟鸡脯内、玉兰片、冬菇切成小方丁。

作法

炒锅倒入植物油，油五成热时，放入葱、姜，炒出香味，捞出。然后放入清汤、酱油、斟酒、于贝、熟鸡脯肉、玉兰片、冬菇，烧至入味时加味精，用湿淀粉勾芡，淋上香油即可。

营养师的话

干贝味甘咸，性乎，功能滋阴补肾，健牌调中，《本草从新》中说，干贝能“下气调中，利五脏，疗稍渴。”冬菇味甘，性平，是素食佳品，有降低血清和肝脏胆固酵的作用。此菜肴利水，降脂，滋阴，减肥，是女性瘦身理想的保健食品。