减肥健美菜肴：砂锅鲫鱼

砂锅鲫鱼

材料

鲜鲫鱼150克，冬菇5克，嫩小白菜20克，水发黑木耳克，植物油30克，料酒2克，味精1克，美汁3克，葱段2克，姜片2克，盐适量。

加工

把鲫鱼鳞、鳃及内脏去掉，洗净，把色的两面用刀斜切数刀，放入沸水锅内稍烫，沥干水分，放汤盘内待用。

作法

炒锅内放入植物油，中火挠至五成热时，加葱、姜炸出香味，加清汤，烧沸后，放人纫鱼、盐、科酒，再烧拂后，移至小火上娱5分钟，放上冬菇、小白菜、黑木耳，再烧至菜软后。加美汁、味精，即可盖上锅盖上桌。

营养师的话

鲫鱼肉特别鲜美，且脂肪含量低，蛋白质含量高，很适合中老年女性食用。鲫鱼含游离氨基酸、蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸、钙、钠、铁、磷等成分，味甘，性乎，有补气益中、利湿通乳等功效。常食解色有减肥作用，是身体发胖女性的理想健美菜肴。