女性瘦身菜：糖醋鲤鱼

糖醋鲤鱼

材料

鲤色200克，糖30克，醋20克，植物油500克(实耗70克)，酱油5克，葱、姜、蒜末各3克，清汤80克，盐、湿淀粉各适量。

加工

特色洗净，把两面每隔2厘米宽划一刀（斜刀），撒上盐稍腌，均匀地涂上一层淀粉糊。

作法

炒锅上火，锻热后，倒入植物油，油烧至七成热，手提鱼尾(使刀口张开)，放人油内，一手用铲托住色身底，以免粘锅底，炸数分钟，翻过来炸另一面，再炸数分钟，色育、色胶也分别炸数分钟，待呈金黄色时(要炸透)，涝出摆人盘内。

炒锅内留底油30克，烧热后，放入葱、姜、蒜末，烹上醋，同时加入清汤、白糖、酱油，开锅后放湿淀粉勾英成浓汁，快速浇到已炸好的色上，其汁日泡有吱吱啦啦声即成。

营养师的话

《食疗本草》中说鲤鱼“久食瘦人”。此菜肴鲜香可口，味美宜人，且减肥作用明显，是女性瘦身理想的菜肴。