低脂肪营养菜肴：洋葱烧牛肉

洋葱烧牛肉

材料

午肉50克，洋葱150克，酱袖5克，湿淀粉25克，花生油250克（实耗50克），料酒5克，高汤50克，盐、味精适量。

加工

牛肉切成蹲片，洋葱去外皮，洗净，切成细丝，分别放入盘 中。

作法

炒锅上火，倒入花生油，烧至八成热，下牛肉划散，炸成金黄色，捞出沥袖，锅内图少许底油，余油倒出。炒锅再置火上，下入洋葱、高扬、盐、酱油、料酒、牛肉片炒几下，用湿淀粉勾芡，翻炒至熟，盛入盘中即可。

营养师的话

洋葱昧甘，性微温，功能健脾开胃，理气行滞，杀茵稍炎，降脂防癌，含有维生素（B1、B2）、胡萝卜素、钙、铁、磷、糖等成分，药理研究表明，一枚中等大小的洋葱，即能使血中“有害胆固醇”转化为有益心肝的胆固醉，并能舒张血管，减少外周血管和冠状动脉血流的阻力。牛肉味甘性平，健脾益气，是脂肪含量低的食品。此菜肴是低脂肪的营养食品，是中老年女性适宜的菜肴。