降脂降压 绿豆芹菜羹

绿豆芹菜羹

材料

绿豆60克，芹菜60克，鸡蛋1个，调味品适量。

加工

绿豆洗净，清水浸泡2小时，拣去浸不发的死豆；芹菜摘去叶，洗净，切段：鸡蛋取蛋清。

作法

把绿豆、芹菜放搅拌机内，加清水适量，搅成泥状。把两碗清水煮沸，倒入绿豆芹菜泥，搅匀煮沸，再放鸡蛋清搅匀，调味即可食用。

营养师的话

绿豆味甘，性寒，功能清热生律，利水消肿，含有丰富的维生素（C、B1）和谷固酵等成分，其谷固醇有抑制小肠吸收脂肪的作用，对商脂血症、高血压病者可减少脂肪的积聚。芹菜味辛甘。性凉，气味芳香，功能够脾胃，清肝热，利小便，含有芹菜袁等多种营养成分，其中芹菜家有降血压的作用。鸡蛋清台有丰富蛋白质，功能键脾益阴，美肤养颜。此粥羹清肝热而降压。利水湿而去脂，补脾阴而养颜，是降脂降压健美的常用品。