除湿消脂 三丝银鱼羹

三丝银鱼羹

材料

银鱼100克，青椒15克，水发香菇15克，熟火腿丝15克，色拉油8克，绍酒、益、味精、胡椒粉、清汤、水淀粉各适量。

加工

将银鱼去头，洗净，沥干水分，放入盛器，加绍酒、盐、味精、胡椒粉拌匀，待用。分别将青椒、香菇、熟火腿用刀切成细丝，待用。

作法

炒锅上火，烧热，故人滑水、绍酒，煮沸，投入银鱼焯熟，倒入漏勺沥去水分。取原祸放入油挠熟，投入青椒丝、香菇丝煸炒至熬，烹入绍酒，加渍汤、盐、味耀，挠攒后放入银色、熟火腿丝推匀，用水淀酚勾成薄英，即可出锅装人扬豌。

营养师的话

银鱼味甘，性干，功能整肺止咳，宽中健胃，养胃图，和经酥，补虚劳。香菇味甘，性干，功能健臃益日，含有蛋白质，脂肪，多种氨基酸，多种维生素。青椒味辛，性热，功能健胃沮中，散寒除湿，驱虫杀菌。此羹白、属、红、绿，色泽鲜艳，鲜、滑、增、香，口味清淡，养胃阴，和经脉，除湿消脂，是女性瘦身的选择食品。