鸡肉小混沌 低脂肪高营养

鸡肉小混沌

材料

小混沌皮50克，鸡脯肉20克，榨菜5克，紫菜5克，鸡蛋1个，虾皮、盐、胡椒粉、葱花、麻油各少许，鲜汤200克。

加工

鸡脯肉剁成泥，加进味精和盐，搅拌上劲，边拌动边淋上10克清水，搅至泥茸成戳性，再加进几滴麻油，再略搅动，即成鸡茸馅。左手指赂弯曲，上面托皮子一张，用竹皮跳上鸡茸馅，并用竹皮把皮子的四角相对向中心浮松地盖上，成凹形，然后翻身把面向上，全部包好后待用。

作法

鸡蛋摊成极薄的蛋皮切成纫丝，榨菜洗净切纫丝，萦菜撕成片，和葱花、盐、虾皮等佐料故人碗中。冲进半碗鲜汤。蛹中放清水，旺火煮浇，倒人小组佣，见浮起加少许冷水至沸，用讯篱把小姐钝向下压一压，略等即能捞起，盛入汤碗即成。

营养师的话

此小馅钝汤清味鲜，各味俱佳。鸡脯肉台有蛋白质、钙、碑、铁等营养物质，榨菜和紫菜均台有蛋白质和钙、磺、铁等成分，是低脂肪、高营养的面点食品，是女性瘦身的上佳选择食物。