饱腹食物减肥可靠吗？

指导专家：唐玉萍，首都医科大学营养学教研室副教授。

Q：有人说饱腹种子饱腹糖果被吃进胃里之后，就会涨大占据胃部空间，由此可以减少进食量，从而达到减肥的效果。这种原理能实现吗?长期食用会对身体有害么?

A：这种原理能实现，这是由食物中的纤维素类物质的性质决定的。这类物质具有很强的吸水性，它吸收大量水分以后体积膨胀，而胃的体积是有限的。当膨大的纤维素类物质充满胃的时候，人就会感觉吃饱了。所以，吃富含纤维素类物质的食物可以达到控制进食量的目的。长期下去，可以使体重逐渐减轻。相比之下，油脂、肉类、主食等虽然含有大量的能量，但是体积比较小，所以可以吃很多，很容易造成能量摄入超标，从而导致肥胖。

但是，饱腹种子或饱腹糖果不能长期大量吃。因为这类物质基本上不提供多少营养素，盲目大量食用可能造成营养不良。而且，有研究认为少量的饱腹种子就可能产生细胞毒性;大量吃还会加重胃的负担。胃是一个袋状结构，如果这个“袋子”经常被塞得满满的，“袋子”的使用寿命就会受到影响。补充膳食纤维最安全的方法是每天吃1斤蔬菜，蔬菜不仅富含膳食纤维，还含有丰富的矿物质和维生素。