五彩山药健脾又减肥　

夏天没胃口时，推荐大家做个五彩山药，有开胃、健脾的作用。

　　“五彩山药”的成员分别是山药、胡萝卜、黑木耳、黄瓜和枸杞。中医认为，山药重在补气健脾，胡萝卜能通便，黑木耳可补气血，黄瓜能清热解毒还能利水，枸杞则有补肾、补血安神的效果。因此，这五种食物搭配在一起，能起到开胃又食补的作用。

　　制作“五彩山药”时，注意先将胡萝卜和木耳（冷水泡开）分别用开水焯一下，枸杞用温水泡一下。然后将山药（切片）、胡萝卜和木耳下油锅翻炒，调味，出锅前加入枸杞，加点胡椒粉即可。快炒的作法能有利于保存食物的有效成分。做山药时有个小窍门，即将切好的山药片放到淡盐水里泡上备用，这样做的目的是防止山药氧化变色，也可以除掉一些山药的黏液。


　　这道五彩山药很适合想减肥的朋友，特别是虚胖型的人群，因为中医认为虚胖的原因在于脾胃不和，脂肪代谢失调，而五彩山药能帮助调理肠胃，改善代谢。