来尝尝菲律宾的非常美味

当地最出名的烹饪方式称为Sutukil,有名到当地的海鲜市场多以此入名。Sutukil是宿雾语中“烤”、“烧”、“炖”和“生吃”的所写，代表着多样的烹饪手法。近期，香格里拉大酒店特别邀请来自菲律宾宿雾的大厨演绎当地美食，包括碳烤乳猪、菲式海鲜料理、菲式焖肉、花生酱煮牛筋，还有最具特色的菲式八宝冰甜品等精选宿雾佳肴。

口味特色

一直以来，菲律宾菜式都被淹没在东南亚菜式中，尝试过后会发现，与马来菜式以及泰菜等还是有明显不同，香茅等香料用得比较少，但椰油、虾酱等使用得更多。此外，菲律宾菜式受西班牙菜式影响更多，罗望子叶之类的西餐中常用的香料，是菲律宾人最爱的。当地人还更爱酸口味，不管是Sinigang罗望果海鲜汤，还是Adobo菲式炖肉，菲律宾人都是要下足罗望果汁或者白醋之类去调酸味的。

echon碳烤乳猪

这道菜有菲律宾国菜之称，约在300年前由西班牙传入，如今已经融入每个菲律宾家庭，尤其是在重要宴会场合必备的菜式，用青葱、罗望子叶以及香料等调味慢火烤制两个小时才能完成，最后还要搭配特制的甜酸酱，最是鲜嫩多汁。