日本人:餐餐离不开芝麻　

　　日本人几乎餐餐都离不开芝麻及芝麻制品。每天吃的饭团里会拌上芝麻，凉拌菜里会撒上芝麻，在蔬菜沙拉中芝麻更是必不可少的原料之一，就连味噌汤里也撒上黑芝麻或者是白芝麻，芝麻油也是日本人经常使用的一种油类。小孩子们最爱吃的则是芝麻碎和海苔、鱼末、蛋黄等制成的调料，专门铺在白米饭上。可以说，将芝麻和各种食物一起食用，已经成为日本人固定的饮食习惯了。


　　日本人每天都吃芝麻，渐渐地形成了一些自己的妙招，有几种吃法可谓是独创。芝麻中*必需脂肪酸含量很高，日本人喜欢把黑芝麻和胡萝卜放在一起制成黑芝麻胡萝卜酱。这样，胡萝卜中的β胡萝卜素就很容易被*吸收了，每天吃上三勺，预防高血压的效果很好。

　　此外，蔬菜汁在日本人的生活中也占据着十分重要的位置。但是，蔬菜汁大多涩口，放入黑芝麻就能解决这一问题。可加上一大勺碎芝麻，再配上一勺蜂蜜，既营养又好喝。

　　把黑芝麻糊倒入酸奶中制成芝麻酸奶，口感和味道都很好，很受日本人的欢迎。他们还在豆腐里加入芝麻做成芝麻豆腐，然后配上蜂蜜一起食用，口味更好。

　　日本营养学家认为，芝麻含有维生素E，能够清除胆固醇，改善血液循环。它还含有大量的不饱和脂肪酸，很适合老人和孩子食用。对于减肥者来说，也是消除脂肪的首选食品。

　　由于芝麻外皮较硬，直接食用并不能有效吸收，所以日本人一般都将芝麻炒熟以后，磨碎食用。而且芝麻的热量较高，所以一天以10克至20克，即一大勺为宜。