绿色芬兰时尚美食味道

和朋友聊天时发现，似乎我们每次旅行的记忆总和美食相关，那些甜蜜的点点滴滴，甚或遗憾的桩桩件件，竟然都是丰满而鲜活的美食印记，一次旅行的满意程度竟与口腹之欲如此息息相关，也算有趣别致。

去芬兰自然要尝试以新鲜、健康为特点的芬兰菜，芬兰繁茂的森林宛若神奇的宝库，蕴含了无数的蔬果，由于气候的关系，芬兰蔬果的成熟期特别长，果实仿佛加倍聚集了自然的精华，每一口仿佛都能吃到太阳的味道。而鲜美的鱼类也是芬兰的特产，鱼和绿色蔬果的搭配，这种“绿色”饮食特征恰是时尚人士力捧的“食尚”主流!

鱼的天堂

有“千湖之国”美誉的芬兰，海岸线长且迂回，算得上是鱼儿们的天堂。不管是对于那些呈现在餐桌上的各色鱼儿们，还是对于我们这些满脸馋相的食客来说!

冬季最馋人的莫过于刚刚从冰窟窿里打捞出的江鳕、白鱼和其他鳟、鲑类鱼。在冬季，这些鱼类的肉质变得异常纯嫩鲜美，最适合生吃和盐渍，或者制成鱼肉冻。

芬兰冬季的鳕鱼子，也是世界公认的顶级美食。芬兰人习惯将鲟鱼子混合酸奶，再拌入切碎的洋葱末儿搅拌好，搭配着薄饼和加入奶油的鳕鱼汤一起来吃。吃起来既有鱼子的鲜香，又有奶香的醇厚，还夹杂着洋葱的辛辣。

而到了夏季，白鱼、鲑鱼、波罗的海青鱼和鲱鱼一起来撑市面，络绎不绝地出现在芬兰人的餐桌上，聪慧的芬兰人也拿出了烟熏、明火烤、蒸和焗等手段，变化各种各样的鱼类菜肴，令人眼花缭乱。

在萨翁林纳，厨师在我们面前将一大盘小青鱼码整齐，一丝不苟地放在炭火中烧烤。等银色的鱼皮被烟火熏成金色的时候，便移入镶着金边的大白瓷盆里，再配上肥嘟嘟的小土豆上桌。看我们文绉绉地用叉子状似优雅地叉起小青鱼一小口一小口地慢慢吃，陪同的芬兰朋友忍不住给即席现场示范起如何才能品味此菜的真味!五指一抓，用手直接捞起一条小青鱼整个儿送入口中，大口咀嚼起来。看着芬兰朋友满脸的享受模样，大家有样学样地放弃了矜持。哇!只不过换个吃法，却真有意想不到的鲜嫩，肥美中还夹杂着隐隐的桦木清香。芬兰人认为，吃小青鱼就应该这样，从头到尾，一口将整条鱼吃掉，这样才最健康。