英国推广“边角料”美味

碎肉、干面包、略显干瘪的豌豆……在一般英国家庭里，这些都会被当做厨余垃圾处理掉。11日伦敦发起了一场“边角料”巧烹美味的活动，号召大家利用这些不起眼的原料制作美味的大餐。

　　在伦敦著名的康斯坦姆餐馆里，羊腿碎肉、干面包等厨房里常见的“边角料”在伦敦食品协会主席罗斯·博伊科特和伦敦名厨奥利弗·罗的巧妙加工下，不出15分钟，就变成了一盘美味的肉丸。

　　这场展示如何利用食品边角余料烹制美味的活动旨在号召人们珍惜食物，减少浪费。伦敦市长鲍里斯·约翰逊也加入了这场“边角料”巧烹美味的活动，他说：“伦敦人扔掉的食物数量惊人，其中很多可以被加工成美味佳肴。”

　　据伦敦市政府发起的环保行动“伦敦回收行动”统计，伦敦有三分之一的食物在加工过程中被白白抛弃。

　　名厨奥利弗·罗说，通过深加工妥善利用这些食品“边角料”，每个家庭每月可省下20英镑（1美元约合0．63英镑）的食品支出费用。伦敦食品协会则认为，这样做除了省钱外，还可以减少二氧化碳的排放。

　　据统计，英国人每年会扔掉670万吨食品。