细数：那些虫子宴上的昆虫营养

如果把一些昆虫搬到餐桌上来当做菜肴吃，吃的人觉得这是一种山珍。看的人就会感到毛骨粟寒，其实吃昆虫早已在我们的各别民族村落早有的习俗。把这些昆虫当做稀罕的治病的良药来吃。其实别看这是一种变态和超出正常饮食的行为方式，其实人们对这些昆虫的摄入是有其真正的原由的，许多昆虫所含有益成分和矿物质往往是我们平时食物中许多倍。

据美国趣味科学网站3月5日报道，似乎是为强调这一论调，位于蒙特利尔的麦基尔大学因用昆虫生产出富含蛋白质的面粉而获得了2013年全球公益挑战赛霍特奖。该奖发给学生100万美元的种子基金，开始创造他们所说的“强大面粉”。队长穆罕默德·阿舒尔说对ABC新闻说：“我们将从蚱蜢开始着手。”

2014年早些时候，联合国粮食及农业组织发布了一份报告，题为《可食用的昆虫：粮食和饲料安全的未来前景》。这份文件详细说明了以昆虫作为补充饮食带来的健康益处和环境好处。这份饮食也叫做“食用昆虫”。根据从联合国粮食及农业组织及其他来源收集的资料，以下是不久人民将在餐盘中找到的7中可食昆虫：

1、粉虫

黄粉虫的幼虫是西方世界食用的仅有的几种昆虫之一：它们在荷兰饲养，供人类食用(以及作为动物饲料)，部分原因是它们在温带气候中茁壮成长。

粉虫的营养价值很难被超越：它们富含铜、钠、钾、铁、锌和硒。就蛋白质而言，粉虫还可以与牛肉相媲美，但含有更多数量的健康、多元不饱和脂肪。

2、蝽科昆虫

它们的名字肯定不会让其具有美食吸引力，但蝽科昆虫(半翅目)在整个亚洲、南美洲和非洲被食用。这种虫富含多种重要营养成分，包括蛋白质、铁、钾和磷。

因为蝽科昆虫会释放臭味，它们通常不会被生吃，除非先将头部摘掉。摘掉头部可以去除掉产生臭味的分泌物。它们会被烤着吃、泡在水里，或是晒干。作为附加好处，泡虫的水——吸收了臭味分泌物——可以用作杀虫剂，让白蚁远离房子。

3、非洲棕象甲

作为非洲许多部落的一道美味，棕象甲被从棕榈树的树干上收集而来。约4英寸(合10厘米)长，2英尺(合5厘米)宽的棕象甲很容易被炒熟，因为它们的身体充满了脂肪，尽管它们也可以生吃。《昆虫科学杂志》2011年的一份报告发现，棕象甲是好几种营养元素的很棒的来源，比如钾、锌、铁和磷，还有好几种氨基酸，以及健康的单一不饱与多元不饱和脂肪酸。

4、可乐豆木毛虫

可乐豆木毛虫——皇帝蛾的幼虫阶段——在非洲南部地区很常见。在该地区，收集可乐豆木毛虫是收入数以百万美元计的行业，女性和小孩通常做收集虫子的工作。毛毛虫向来是在盐水里煮，然后晒干;晒干后不用冷藏可以保存好几个月，令其成为困难时期重要的营养来源。几乎没有虫子会比毛虫更有营养了：牛肉的铁含量是每100克有6毫克的铁，可乐豆木毛虫每100克有31毫克的铁。据联合国粮食及农业组织的数据，它们还是很好的钾、钠、钙、磷、镁、锌、锰和铜的来源。

5、木蠹蛾幼虫

　在澳大利亚的土着人中，木蠹蛾幼虫是膳食的主要成分。当生吃时，这种幼虫吃起来像是扁桃仁;当在热碳上稍稍烹饪一下，其皮肤变得像是烤鸡般酥脆、美味的口感。木蠹蛾幼虫富含油酸，一种健康的omega-9单一不饱和脂肪。尽管人们常常将好几种不同蛾类的幼虫都叫做木蠹蛾幼虫，但一些消息来源明确指出，木蠹蛾的幼虫阶段定义为真正的木蠹蛾幼虫。这种幼虫从地下收集而来，它们吃澳大利亚树木的树根，比如桉树和黑荆树。