美味青菜这样吃最健康

相信大家都知道多吃蔬菜对身体有好处，其实这样的想法也是不对的，盲目的多少也是不行的。吃蔬菜也有吃蔬菜的吃法，那么要怎样吃青菜才最健康呢?以下就让我们来看看吧。

汆烫

就是直接将葱、姜、蒜、辣椒等配料与蔬菜一起放入长柄滤网容器，并置于煮滚的大锅水中，快速至熟，但营养素会蒸发得很快。

水煮

少许的水放入炒锅中烧开，先下葱、姜、蒜、辣椒等配料，再放入切好的蔬菜一起用水煮，把水当油用;可是用水煮，蔬菜的营养素容易蒸发，用少许的油来炒，反而可以保留营养素。蔬菜用油炸的，营养素会流失，根茎类会比较适合。

水炒

最好是用约一调羹的橄榄油或花生油或苦茶油等，加入切碎的蒜头、姜、辣椒、非人工调味料等清炒，并于食材都放入锅内后加入适量清水，帮助蔬菜熟成。

清蒸

是将切好的蔬菜连同配料、调味料一起放入电锅里蒸，但是根茎类的蔬菜较不适合用蒸的。

特别提示：做好的蔬菜一定要尽快吃，若吃不完，等下一餐再回锅热，营养素会流失更多、风味也会不好。