四川饮食文化 鱼香肉丝的来历

鱼香肉丝，这道菜你听说过吧？相信大家对这道菜都不会感到陌生，这是四川饮食中非常常见的一道家常菜，但是知道这道菜来历的人却并不多，以下小编就带大家来了解一下鱼香肉丝的来历，如果您有兴趣的话，就继续往下看吗。

中国有八大菜系，它们分别是川、粤、闽、苏、浙、湘、徽、鲁菜，鱼香肉丝来源于川菜。

鱼香肉丝的来历：
相传很久以前在四川有一户生意人家，他们家里的人很喜欢吃鱼，对调味也很讲究，所以他们在烧鱼的时候都要放一些葱、姜、蒜、酒、醋、酱油等去腥增味的调料。有一次晚上这个家中的女主人在炒另一只菜的时候，她为了不使配料浪费，她把上次烧鱼时用剩的配料都放在这款菜中炒和，当时她还以为这款菜可能味不是很好吃，可能家中的男人回来后不好交待，她正在发呆之际，她的老公做生意回家了。这个老公不知是肚饥之故还是感觉这碗菜的特别，而他还没等开饭就用手抓起就往嘴中咽，还没等一分钟，他迫不及待地问老婆此菜是用何做的，她刚在结结巴巴时，她意外地发现其老公连连称赞其菜之味，她老公见她没回答，又问了一句“怎么好吃是用什么做得”，就这样老婆才一五一十地给他讲了一遍。而这款菜是用烧鱼的配料来炒和其它菜肴，才会其味无穷，所以取名为鱼香炒，而得此名。

后来这款菜经过了四川人若干年的改进，现已早早列入四川菜谱，如鱼香猪肝、鱼香肉丝、鱼香茄子和鱼香三丝等。如今因此菜风味独特，使各地的人们所欢迎而风靡全国。

看过本文的内容，大家都对鱼香肉丝的来历比较清楚了吧，你是不是觉得挺有趣的呢，如果你还想了解关于四川的饮食文化，可以向我们的在线专家咨询了解，或者也可以继续点击本网站的其他文章，相信你会得到满意的答案。