豫园餐厅，中原美食的正宗

对于中国历史上著名的奢侈朝代西晋来说，豫菜，是士大夫们唯一的挚爱。今日之浙江菜，如杭州大多的小吃，便是传承汴梁小吃而来。其实，豫菜是中国最古老的一种菜系，是中国八大名菜的母菜，历史上曾作为宫廷菜而风靡全国。《礼记·王制》载：“凡养老，有虞氏以燕礼，夏后氏以飨礼……”这是我国古老的宴会制度。

河南的菜肴重实用、丰富，不重花样，素油低盐，调味适中。一般认为河南菜以开封菜和鹿邑菜为代表。前者以鱼肴、鸡肴和鸡汤为佳品，后者则以烹制的各种山珍著称。水席燕菜是古都洛阳最著名的宴席菜。“水席”以有24道带汤菜而得名。“燕菜”则是用萝卜等为原料做成的一道具有燕窝菜风味的美馔。

豫园餐厅，作为全西安唯一一家以河南菜系为主打的特色餐厅，厨师团队皆来自河南，主厨更是擅长扒、烧、炸、熘、爆、炒、炝的烹饪手法，独树一帜。而此餐厅装修风格为唐代经典，菱形格、回字格或是云纹宝橡花，有别于其他餐厅的盲目求新求变，他们家的餐厅文化则以笃定的成熟与稳健延续着盛唐文明的根系。在这里，历史和现在，虽然融成一条河，但是却泾渭分明。想品尝正宗豫系菜肴，只要到此一趟，享受美味的同时，赏览一幅仕女画，漫步一条云纹地毯，静卧一张遗唐床榻，就可领略汉民族的真性情，欣赏到唐朝的心灵风物诗了。