鸭汤是夏季进补最好的食物

鸭汤是夏季滋补最好的良药，为什么这么说呢？中医认为，出现苦夏症状的人大多是自身体质虚弱。炎热的夏季，人常会出现胸闷乏力、食欲不振、精神萎靡、懒散嗜睡、四肢无力、大便稀薄等苦夏症状。若在夏季多吃些有滋补作用的食物，就能起到益气养阴、增强体质的作用，从而消除这些症状。

鸭肉，性寒凉，味甘咸，可入脾、胃、肺、肾经，具有滋阴补虚、养胃利水的功效。尤其适宜体内有热、容易上火的人以及体质虚弱、食欲不振、发热、大便干燥、水肿的人食之。鸭肉富含B族维生素和维生素E，其所含的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸。

鸭肉的吃法众多，但在夏季里，最为滋补、最消暑的吃法还是熬制成鸭汤。在烹制鸭汤时，最好结合自己的体质，在鸭汤中加入一些相应的中药或食材。

例如平时气虚(少气无力、肢体倦怠、动则气喘)的人，可在鸭汤内加入少许黄芪、山药;血虚(面色无华或苍白)的人，可加入一些莲子、红枣、龙眼;阴虚(五 心烦热、喝水不解渴)的人，可加入西洋参、百合、芦笋等。这样制作出来的鸭汤因人施材，滋补功效更好。

另外，患有一些慢性疾病如高血压患者，可在烹制鸭汤 时加入一些枸杞或适量的黑豆、赤豆;糖尿病患者可在烹制鸭汤时加入适量苦瓜、莲藕。