中国餐饮文化礼仪 注重天人合一

中国餐饮礼仪文化源远流长、博大精深。据文献记载：至少在周代，饮食礼仪已经形成了一套相当完善的制度。这些礼仪日臻成熟和完善，它们在古代社会发挥过重要的作用，对现代社会依然产生影响。近代，随着中国的不断对外开放，西方的餐饮文化开始传入中国，传统的中国餐饮礼仪开始和西方餐饮礼仪相融合。但是由于中西方历史、文化、风俗等方面的差异，中国与西方在饮食观念上有很大的差异，具体表现再以下三个方面。

1、中国餐饮礼仪文化，注重天人合一。古有“民以食为天”“丰衣足食”之说，今有“人是铁、饭是钢，一顿不吃饿得慌”的俗语，可见中国把饮食作为生活的重要部分，常以饮食的好坏来衡量生活水平的高低。而且很多盛大的节日也与饮食有关，例如元宵节吃元宵、端午节吃粽、中秋节吃月饼、冬至北方吃饺子南方吃汤圆、腊八节喝腊八粥、除夕吃年夜饭等等。而西方则没有中国这样看重饮食。

2、中国饮食文化注重群体意识，追求团结、团圆。偏爱使用圆桌，因为圆桌可以坐更多的人，也方便面对面的交流。在中国， 不管什么宴席，什么节日，都只会有一种形式，大家团团围坐，共享一席，除了个人的餐具、主食外，菜肴都是放于餐桌中间共同品尝。虽然从卫生的角度讲，这种饮食方式有明显的不同之处，但它符合我们民族“大团圆”的普遍心态，便于大家共同交流感情。而西方则注重个体意识，即便是请客，也是各点各的菜，各喝各的酒，以免把自己的意志强加于人，表现西方对个性、对自我的尊重。

3、中国饮食追求味的享受，讲究色、香、味、形俱全，只要好吃又好看，营养反而显得更不重要。俗话说的好“民以食为天，食以味为先”。而西方则更看重饮食的营养，讲究食物的营养成分的搭配和吸收，注重饮食的科学和健康。

随着时间的推移和人们生活节奏的加快，中国餐饮礼仪也化繁就简，跟着时代一起变化。