辣椒越辣越有营养 这种说法是不是正确的
在我们的日常生活中,可能很多人都特别喜欢吃辣椒,而且辣椒里面的营养价值也是非常高的,经常吃辣椒辣的,也可以增加我们的胃口,所以现在为大家介绍为什么辣椒越辣越有营养的。
对于大多数人来说,辣椒的辣度仅仅是味觉器官可以感受到的,但其实,辣度还是和营养挂钩的。根据科学测定,辣椒有较高营养价值,富含胡萝卜素、蛋白质、脂肪、维生素C及钙、磷、铁等,其中维生素C的含量属于佼佼者。
更值得提出的是辣椒越辣,含有的辣椒素越多。它有以下几方面作用:1.寒冷潮湿季节吃一些辣椒能抗寒,又能防止因受凉受潮引起风湿性关节炎、慢性腰腿痛、伤风感冒及冻伤等疾病。2.刺激唾液和胃液分泌,加快胃肠蠕动,增进食欲。
辣椒不宜多吃,多吃会引起胃痛和痔疮。有胃溃疡、肺结核、高血压、牙痛、咽喉痛、眼疾、鼻炎、痔疮、疖肿等情况者要慎食。
国际上,根据辣度对辣椒进行分级是通行做法。辣度分级一般采用史高维尔方法。该方法的基本原理是把一定量的辣椒制备成一定量的辣椒素提取物,通过不断稀释该提取物至尝不出辣味为止,稀释倍数就为辣度单位。需要越多的水稀释的辣椒,代表它越辣。
通过上面的介绍,相信大家都了解了,而且辣椒里面的营养价值非常高的,里面还有特别多的蛋白质,或者是胡萝卜素,想要身体健康,那么就应该多吃一些辣椒才可以的。
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