红薯应该怎么吃才更健康

对于农村长大的孩子来说，红薯是伴随着童年一起渡过的。那时候饿了可以吃红薯充饥，渴了也可以用红薯当水果吃，味道甜甜脆脆，吃起来格外爽口。另外，红薯除了是常见的食材之外，红薯还对身体有着很好的保健作用。红薯有通便排毒功效，因其脂肪和热量的含量低，因而对减肥、健美有一定的作用。下面我们就来看看红薯应该怎么吃才更健康。

红薯怎么吃才营养呢?

1.忌生吃。南方不少地方时兴生吃红薯。红薯淀粉含量多，生吃的话消化较困难，最好煮熟吃。高温加热还能使可溶性纤维易消化(消化食品)，使其糖链变短，增加红薯甜味。

2.忌单吃。吃红薯时应当配合其他的谷类(谷类食品)食物。单吃的话，由于蛋白质(蛋白质食品)含量较低，会导致营养摄入不均衡。

3.传统的将红薯切成块，和大米一起熬成粥其实是更科学的。吃多了会排气是不少人对红薯“敬而远之”的原因。每次吃200克左右的红薯一般不会有排气尴尬。和米、面搭配着吃，并配以咸菜或喝点菜汤也可避免。与白瓤的相比，红瓤的营养价值较高。

红薯怎么挑选、保存呢?

在买红薯时，应挑选红瓤的、颜色较深的，这类红薯含有比较丰富的胡萝卜素。 红薯很容易冻坏，不能放冰箱储存。红薯要选择在常温、干燥的环境中，存放前最好在阳光下晾晒，以去除湿气。