豆腐配维D营养价值会更高

豆腐做为我们的一种家常食物，清淡的口味加上较高的保健功效，一直深受大家的喜爱，相信朋友们都知道，合理的搭配能让食材的营养价值更高，那么，有哪些食材和豆腐搭配会更好呢？

豆腐是营养丰富的一道菜，然而不被利用的营养不能算真正的营养，那么豆腐如何搭配才能更有营养呢?

豆腐虽然营养丰富，但膳食纤维却比较缺乏，单独吃豆腐可能带来便秘的麻烦。而青菜和木耳中都含有丰富的膳食纤维，正好能弥补豆腐的这一缺点。另外，木耳和青菜还含有许多能提高免疫力、预防疾病的抗氧化成分，搭配豆腐食用，抗病的作用更好。需要注意的是，菠菜、苋菜等绿叶菜中草酸的含量较高，应先焯一下再和豆腐一起烹调，以免影响豆腐中钙的吸收。

钙补得更多就像吃钙片的同时要补维生素D一样，吃豆腐要补钙，就要搭配一些维D丰富的食物。因为在钙的吸收利用过程中，维生素D起着非常重要的作用。虽然豆腐含钙非常丰富，北豆腐中的钙比同量的牛奶还多，但在吃豆腐时，搭配维生素D含量丰富的食物才能更增效用。蛋黄含有很丰富的维生素D,因此，鲜美滑嫩的蛋黄豆腐就是补钙的优秀菜肴。动物内脏，如肝脏，血液中的维生素D含量也很高，所以将白豆腐和血豆腐一起做成“红白豆腐”也非常理想。另外，鸡胗、猪肝等动物内脏也对增加豆腐的钙吸收有很好的作用。

食材的搭配方法有很多，而且我们现在生活中食材的种类也越来越多了，想用饮食达到好的保健功效，关于各种食材的搭配，希望朋友们可以多多学习，把这些营养食材都能够好好利用起来。