要想吃肉有营养就不要用“炒”

肉食我们生活中必不可少的，很多人都喜欢把肉炒了吃，或者是烤着吃，因为这样肉就香香的了，但是在这里呢，提醒大家一下，要想吃肉有营养就不要用这些方法了，为什么呢?看看下面吧!

熏烤后的食物，其表面常常具有一些独特的风味，但肉、鱼等原料经熏烤后可产生对*有害的物质，如3，4-苯并芘等致癌物质。

所以，在熏烤肉、鱼、肉肠类时不应当用明火直接熏烤，可用管道干热蒸汽烤，最好不要加糖熏烤，如果一定要加糖时，温度也应控制在200摄氏度以下。不过，即使是用管道干热蒸汽烤，这类食品仍然要尽量少吃。

蛋白质小知识

◆ 1克蛋白质产生4千卡的能量。

◆ 构成*蛋白质的有20种氨基酸。其中，9种为必需氨基酸。 必需氨基酸指*不能合成，必须从食物中直接获得的氨基酸。这9种氨基酸是：异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸和组氨酸。

◆ 蛋白质分为植物性蛋白质和动物性蛋白质。

◆ 动物性蛋白质质量好、利用率高，但同时富含饱和脂肪酸和胆固醇。植物性蛋白质利用率较低(大豆蛋白除外)，但饱和脂肪酸和胆固醇含量相对较低。

◆ 动物性蛋白质摄入过多对人有害，可引起肥胖，或者加速钙质的丢失，产生骨质疏松。

◆ 动物性蛋白质摄入不够，可引起营养不良。

◆ 优质蛋白质指动物性蛋白质中的蛋、奶、肉、鱼等，以及大豆蛋白。

◆ 大豆和牛奶都富含优质蛋白质，应大力提倡各类人群增加牛奶和大豆及其制品的摄入。

◆ 大米和面粉中含有的是植物性蛋白。单用，其蛋白质的营养价值相对较低。可加肉类和大豆蛋白等来弥补。这就是所说的蛋白质互补作用。

烤肉是很香，但是不利于营养，也不利于健康，所以建议大家烤肉还是少吃点好，如果要留住肉的营养，就更不能拿肉来烤了!大家都记住了吧!