牛肉和羊肉的营养价值分析

牛羊肉是作为家常菜里每一个家庭必不可少的饭桌菜肴，但是还有很多营养价值不为大家所知道的，并且牛羊肉身上的很多的不同的功效和营养价值都没有被全部挖掘出来，具体都有哪些呢，今天我们一起看一下，关于牛羊肉的各个部位的营养价值都有哪些。

牛肉

牛肉被誉为肉类中营养价值排行第一的健康食品。它营养丰富，富含钙、磷、铁、硫胺素、尼克酸等微量元素及维生素，蛋白质含量达21%，且脂肪含量较低。牛肉，性温味甘，可用于补胃、壮腰脚、止消渴、益气血、强筋骨、消水肿。牛肉属温补肉食，不上火，是滋补养生的健康食品，是患慢性腹泻、脱肛、面浮足肿等症时的最佳食品。

羊肉

羊肉，性热味甘，含有丰富的蛋白质、脂肪、磷、维生素B1、维生素B2和烟酸、脂甾醇等成分。有补气养血、温中暖肾、开胃健力、通乳治带的功效，对气血不足、虚劳羸瘦、脾胃虚冷、腹痛、少食或欲呕、肾虚阳衰、腰膝酸软、尿频、阳痿等均有一定疗效。但要注意，羊肉性热，虽为冬令补益佳品，但痰火湿热实邪热病及疫病初期者，均不宜食用。

经过上面的陈述这些关于牛羊肉营养价值，大家是不是更加热爱厨房了呢?说到厨房确实是一个神奇的地方，可以从这里诞生很多美味佳肴，那么经过介绍这些食材的营养价值和作用，那些不妨自己亲自下厨。或者在食用饭菜的时候，更加健康的选择菜肴。