鹌鹑虽小营养高 治疗神经衰弱效果佳

鹌鹑的体型很小，所以，在我们的日常饮食中常常会忽略掉这种美味，通常我们会在一些烧烤摊上看到它的身影，其实，大家可不要小看了这种小小的动物，因为它所含的营养可不小。它可是有动物界人参的美称的。

中医认为，鹌鹑味甘、性平，入大肠、心、肝、脾、肺、肾经;可补中益气、清利湿热;主治浮肿、肥胖型高血压、糖尿病、贫血、胃病、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。《本草纲目》中说其“肉能补五脏，益中续气，实筋骨，耐寒暑，消结热”，适用于治疗消化不良、身虚体弱、咳嗽哮喘、神经衰弱等症。

鹌鹑肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B族、维生素E、芦丁等，营养价值高于鸡肉。鹌鹑肉每百克含蛋白质24.3克，比鸡肉高4.6%，维生素的含量比鸡肉高一倍。鹌鹑肉中赖氨酸、谷氨酸的含量特别丰富，因此鹌鹑肉味道鲜美，食而不腻。鹌鹑肉适用于炸、炒、烤、焖、煮汤等烹调方法，如香酥鹌鹑、芙蓉鹑丁、烤鹌鹑等。鹌鹑也可做为补益药膳主料。

鹌鹑蛋富含优质的卵磷脂、多种激素和胆碱等万分，对人的神经衰弱、胃病、肺病均有一定的辅助治疗作用。鹑蛋中含苯丙氨酸、酪氨酸及精氨酸，对合成甲状腺素及肾上腺素、组织蛋白、胰腺的活动有重要影响。

好文推荐:

养生须知：夏季排毒养颜食物大本营 >>>

备孕饮食有陷阱 切勿踏入3误区 >>>

9款民间小偏方 有效防治高血压 >>>

香蕉食用指南：空腹食用易致心梗 >>>

宝宝辅食添加应循序渐进 后期别太碎 >>>

不吃早餐代价大 容易导致不孕不育 >>>