各种蘑菇的烹饪方法

 现在市场上，蘑菇的品种越来越多，不同蘑菇最适合的吃法也不尽相同。所以我们今天就给大家说说各种蘑菇的烹饪方法吧。

1、干香菇适合与肉烹调

干香菇香味浓厚，适合与肉类一起烹调。鸡肉最容易入味。用干香菇炖鸡，香菇可给鸡肉提鲜祛腥，味道最好。

干香菇烹调前，需要用30℃—40℃的温水浸泡20分钟。浸泡过香菇的温水不要倒掉，炖鸡时加入味道更香浓。新鲜的香菇没有干香菇味道浓，口感比较清爽，适合搭配蔬菜吃。鲜香菇扒油菜，融合了香菇的清香爽滑，油菜的嫩绿清脆，色香味俱全。草菇适合爆炒。

2、鲜香菇要搭配蔬菜

鲜香菇香味浓厚，与蔬菜炒不但香味四溢，而且可以提油菜的香味。

3、草菇最适合爆炒

草菇能解暑降温、养阴生津。草菇最适合爆炒，以减少维生素C的破坏。入锅前，先在鲜草菇的菌盖上划个十字形刀口，便于入味。之后，将草菇切片，投入锅中用旺火炒10分钟，加盐、味精、酱油等翻炒，更能保留其固有的鲜味。

4、平菇适合素炒、做汤

平菇可追风散寒，舒筋活络，其口感鲜嫩，适合清炒。

只需加入少许葱、姜、盐调味。此外，平菇还可做蛋花汤，关火后加入少许青蒜末调味，味道更鲜。金针菇适凉拌。金针菇味道鲜美、氨基酸种类齐全，能促进儿童的智力发育，有“智力菇”之称。

5、茶树菇、杏鲍菇适合炒

茶树菇、杏鲍菇适合炒着吃。新鲜的茶树菇清香可口，可以和豆角一起清炒。杏鲍菇肉质肥嫩，比如与荷兰豆、火腿肠一起炒的“三色杏鲍菇”就是道经典佳肴。

上面我们就给大家说了各种蘑菇的做法，这些做法都是我们生活中比较有用的，我们可以吃到更营养的食物。

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