腹水是指人体腹腔内的液体超过正常范围的一种疾病症状。在正常状态下，腹腔内是存在少量液体的，但是液体的量很少，一般都少于200毫升，主要是对肠道起润滑作用。病理状态下，各种原因导致腹腔内液体增多，即为腹水。由于全身性或局部性因素的作用，致使液体从血管与淋巴管内渗入或漏入腹腔而出现腹水

　　肝腹水是指各种肝病发展到机体不能代偿的阶段后，经常发生的一种合并症，表现为腹腔潴留了多余的水分。肝腹水患者的饮食应适当限制盐的摄入，包括饭菜中的食用盐、咸菜、腌肉等含氯化钠较多的食品。对有大量腹水的患者，每天食入盐分甚至不应超过某个数量（如3克、2克和1.5克等等，据病情而定）。