多吃蔬菜能预防肝癌

一项调查数据显示，蔬菜摄取量多的人比少的人肝癌发病率要低约四成，水果摄取量多的人肝癌发病率比少的人要高近五成。这是什么原因呢?专家是这样解释的，因为黄绿色蔬菜中含有的胡萝卜素有预防肝癌的作用，而水果中的维生素C能促进铁的吸收。过多摄入铁会加重肝脏负担。因而专家提出这样的建议和意见，不管是否感染肝炎，一个人在平时的饮食中应尽量控制维生素C的摄入量，而多吃一些新鲜的蔬菜。

这里向大家推荐几种有种能预防肝癌的蔬菜和蔬菜搭配：

一、马齿苋卤鸡蛋

马齿苋适量，鲜鸡蛋2只。先用马齿苋加水煮制成马齿苋卤，再取300毫升，用齿汁煮鸡蛋。每天1次，连汤齐服。能够清热解毒，消肿去淤。

二、苦菜汁

苦菜、白糖各适量。苦菜洗净捣汁加白糖后即成。每周3次，能够清热。

三、胡萝卜

能够被祛痰、化食、止痛。

四、西红柿(番茄)

果实营养丰富，具特殊风味。具有减肥瘦身、消除疲劳、增进食欲、提高对蛋白质的消化、减少胃胀食积等功效

正因为绿叶蔬菜天然具有独特的医用价值，所以，在平时应该多吃一些。对于那些挑食的朋友们，一定要注意这个问题哟。