引起胃癌的主要因素你知多少？

　　胃癌是一种常见的恶性肿瘤，其病因尚不完全明确。然而，有许多因素被证实与胃癌的发生有明显关联。以下是引起胃癌的主要因素：

　　饮食因素：饮食与胃癌发病关系密切。保存食物采用烟熏、盐腌的方法，食品中含有相当高的致癌物。高浓度的食盐被认为是促癌物质。高温油煎炸的食品也含有一定量的多环芳烃类致癌物。在日本常用滑石粉处理大米，滑石粉含致癌的石棉纤维。高盐食品也受到注意，因为高盐食物可损伤胃粘膜，使致癌物容易被吸收。膳食中蛋白质、脂肪、某些维生素和矿物质缺少，使身体营养不平衡，直接或间接有利于胃癌发生。

　　亚硝胺等化学物质：多种不同结构的亚硝胺类化合物，可以引起动物的胃癌。在胃癌高发区调查发现饮水及粮食内的硝酸盐及亚硝酸盐的含量明显高于低发区，在适宜的PH值或细菌的作用的条件下，硝酸盐和亚硝酸盐可在人胃内合成致癌的亚硝胺类化合物。在一些腌制的肉类、鱼类、禽类、蔬菜类食品、还有经亚硝酸盐处理的食品如香肠、火腿、午餐肉及腌制的肉类制品中也含有少量亚硝胺类致癌物质。此外，也在干酪、牛奶、面粉、啤酒及其它酒类中检出。

　　霉菌毒素：胃癌高发区粮食及食品的霉菌污染相当严重。高发区慢性胃病患者空腹胃液中霉菌及其毒素检出率明显高于胃癌低发区。胃液中检出杂色曲霉菌、黄曲霉菌、构巢曲霉等霉菌，由其产生的杂色曲霉毒素、黄曲霉毒素等可诱发胃癌。

　　吸烟饮酒：长期吸烟的人胃癌发病率明显提高。烟龄越长，胃癌发病越多。吸烟对胃有致癌和促癌作用。长期饮酒也与导致胃癌的其它因素有协同和促癌的作用。

　　幽门螺杆菌（HP）感染：胃内幽门螺杆菌感染是胃癌发生的重要因素之一。HP细菌的菌型差异可出现胃癌发生的差异。

　　遗传因素：遗传因素在胃癌病因中的作用比较肯定，有明显的家族聚集的倾向。胃癌病人亲属的胃癌发病率比对照组高4倍。

　　慢性胃炎：胃癌与慢性胃炎，尤其是萎缩性胃炎之间有密切关系。

　　以上是引起胃癌的主要因素。为预防胃癌，建议人们注意饮食卫生，减少高盐、高糖、高脂肪等不健康的食物摄入，多吃清淡的蔬菜水果；禁烟限酒，保持良好的生活习惯；避免接触有害化学物质和病菌等。