大米中蛋白质的含量是多少

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我自己和家人平常吃饭时候喜欢吃大米,我想知道大米中蛋白质的含量是多少?
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龚新宇 副主任医师 中日友好医院内科 三级甲等
擅长:内科、心血管疾病
大米中含的蛋白质非常少,尤其是粳米几乎没有了,大米的绝大部分是淀粉,只有米尖处的胚含有少量蛋白质,可是自身一般碾米的时候很容易就把那些弄掉了,所以患者一般看到的,吃的米是很少有蛋白质的,其含量一颗米中大约0.8%作用。
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大米中含的蛋白质非常少,尤其是粳米几乎没有了,大米的绝大部分是淀粉,只有米尖处的胚含有少量蛋白质,可是自身一般碾米的时候很容易就把那些弄掉了,所以患者一般看到的,吃的米是很少有蛋白质的,其含量一颗米中大约0.8%作用。

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其实大米中含的蛋白质非常少,尤其是粳米几乎没有了。大米的绝大部分是淀粉,只有米尖处的胚含有少量蛋白质,可是碾米的时候很容易就把那些弄掉了,所以看到的,吃的米是很少有蛋白质的,其含量一颗米中大约0.8%作用。

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猪肉中的蛋白质含量较高,通常在10%-20%,猪肉中的蛋白质为优质蛋白质,易于人体吸收。猪肉在不同部位的肉所含蛋白质有所差异,其中猪瘦肉蛋白质含量高,甚至可超过20%。猪肉中还含有B族维生素以及丰富的矿物质如铁,钙,磷等,但猪肉的脂肪含量也很高,高脂血症和肥胖人群要限量食用。

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牛肉每100克含蛋白质26.33克。牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸。其它对增长肌肉、增强力量特别有效。能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。

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花生中蛋白质的含量较高,通常100克新鲜的花生含蛋白质约12克,而100克生的花生仁含蛋白质可达24克,花生中的脂肪含量也较高,100新鲜的花生含脂肪25克,而100克干花生含脂肪可达44克。

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鸭肉的蛋白质含量比较高,每100克鸭肉中含有15克的蛋白质,本身属于一种热量比较高的肉制品。这种鸭肉属于一种凉性的食物,具有健脾养胃、补肾壮阳、利水消肿的功效,摄入体内之后不但可以加速身体内水分的代谢,改善因内分泌因素导致的水肿,还可以促进食欲,对于脾胃虚弱有改善作用。

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